月饼皮的做法及配方-月饼皮的做法及配方，怎么做
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- 2023-05-23 00:42
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月饼皮根据不同类型和风格的月饼，在饼皮的做法上大多会有诸多的区别，但万变不离其中，大多的月饼皮在工艺制作方式上多会有所类同，比如面粉、油、水等是大多月饼皮制作中会有用到的，而在做法的细节上会各有各的工艺和制作流程。
常见的月饼皮因月饼种类不同而饼皮制作做法也有所不同，常见的月饼皮有广式月饼皮、桃山月饼皮、苏式月饼皮、京式月饼皮、衢式月饼皮、丰镇月饼皮，有时候月饼皮不同吃起来风格口感也各不相同，在下面主要介绍一下月饼皮的做法工艺和配方。
常见制作月饼皮的配方：低筋面粉、中筋面粉、蔬菜
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油、植物油、砂糖、水、其他增味调料、粘米粉、玉米油、澄粉、鸡蛋等等，月饼皮做法工艺：
我们拿较常见的广式月饼的月饼皮来看，大致的
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流程需要经过面粉过筛 —— 枧水 —— 加入植物油 —— 搅伴 —— 和成面团 —— 室温静置 —— 放馅后包月饼皮 —— 封月饼皮 —— 滚圆形放中国历史人物故事日记
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工艺。...原文出处：http://www.cnlishi.cn/news/10518.html
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