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碧螺春

洞庭碧螺春，狭义上指产于江苏省苏

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州市吴中区（原吴县）太湖东西洞庭山的洞庭碧螺春，属于绿茶，中国十大名茶之一。广义上可以指所有以碧螺春工艺制作而成的绿茶，其中又成有小叶种和大叶种之分。洞庭碧螺春茶为北京人民大会堂指定用茶，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。

碧螺春是中国传统名茶，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。其炒成后的干茶条索紧结，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，又因产于春季，故名“碧螺春”。其冲泡后杯中白云翻滚，汤色碧绿清澈，清香袭入，饮后回甘。

碧螺春简介资料 中文名

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碧螺春 分布区域 江苏省苏州市太湖洞庭山 别名 碧萝春，佛动心 类别 绿茶 英语

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起源于 隋唐时期 相关人物 包括 中国茶 碧螺春相关文献 碧螺春 洞庭碧螺春洞庭山有洞庭东山和洞庭西山，位于太湖之滨，气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，顶级的碧螺春甚至能用矿泉水或山泉水冷水泡开，这是碧螺春茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“碧螺春”茶名的来历有这样... 查看全文 碧螺春相关标签

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