古代的酒和现代的酒区别
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- 2024-02-13 13:58
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原文标题：古代的酒和现代的酒区别
一、古代酒相较于现代酒度数较低。
公元前两百万年前，人们将食用不完的野果贮存起来，没有保鲜方法，野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇，发酵，形成自然酿造的果酒。这种酒是酒最早的雏形。随
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着时间的推移，人们掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，使用谷物制曲药，以此来酿酒。
古代的酒和现代的酒区别
这个时候的酒仍属于发酵酒，酒精度比较低，而且在相当长的时间内，这种低度发酵酒一直是我国酒类消费的主流。2003年在西安北郊发掘出土了距今2100多年保存最好,存管最多的西汉美酒。为研究西汉时期酿酒工艺技术提供了重要的实物证据。研究显示，西汉
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时代的酒，酒精含量较低，成酒不易久存，容易酸败。因为酒中水分较高，酒味比较淡。二、古代酒讲究秘方，现代酒讲究标准。
中国古代长期处于农耕文明，自给自足的小农经济体制决定了“酒”的特殊商品属性。小农经济或者说自耕农经济的三大特点，分散性（家庭为单位）、封闭性（农业和家庭手工业结合）、自足性（生产的主要目的是满足自家生活需要和纳税）使得古代酒相当一部分是用来自酿自销的这一点与现代大为不同。各个酒作坊酿酒工艺会有不同，故而成品酒口味也有差别，这种独特性被称之为“秘方”，“秘方”是古代作坊安身立命的依仗。现在不同种类的酒都有严格的法律规范，如果不遵守相关酒类的规范，产品是不允许上市销售的。且大多工艺是透明的，“秘方”的概念基本不存在，现在更强调的是“整齐划一”的标准。
三、现代白酒更讲究包婆媳之间奇闻趣事
装与设计。
产品自我革新的动力一定是来源于不受限制的需求。封建土地所有制决定了
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自给自足的自然经济是中国封建社会农业生产的基本模式。农民经营规模小，生产条件简陋，缺乏必要的积累和储备能力，使得白酒制造长期处于作坊生产，无法大规模生产。再加上历代统治者采取重农抑商政策与相对严厉的“酒政”，酒的商品属性很难激发出来。而如今的酒则是必须要接受市场的考验。不仅要在酒的质量上下文章，还在设计与包装上不遗余力的迎合市场。原文出处：http://www.181051.com/wenshibaike/202004/116704.html
以上是关于古代的酒和现代的酒区别的介绍，希望对想了解历史故事的朋友们有所帮助。
本文标题：古代的酒和现代的酒区别；本文链接：http://gazx.sd.cn/qwqs/133016.html。
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