酸笋是如何制作的

酸笋是如何制作的 ,对于想了解历史故事的朋友们来说，酸笋是如何制作的是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：酸笋是如何制作的

很多不喜欢广西的老友粉、螺蛳粉，就是吃不惯里面的酸笋，觉得酸臭，但是很多人却好这一口！酸笋可以说是螺蛳粉的灵魂了，那么酸笋是如何腌制的呢？

酸笋，在广东，福建，湖南，广西等地都

乡村奇闻趣事鹿角录

有做酸笋的习惯，腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。

腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。

南雄酸笋制法

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太

奇闻趣事素材视频软件有哪些免费

阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

湖南酸笋制法

将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

阿昌族酸笋制法

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。

酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。

广西酸笋制法

一、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

二、煮一煲水，煮滚后关火

小学生活中的奇闻趣事

，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

三、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

四、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

五、把切好的笋子放在可以密封的容器里。

六、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

制作贴士

把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸。如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都

奇闻趣事二哈和金毛

不用碰油这是确记的）。做酸笋是不用换水的。

酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。

原文出处：http://www.6704.net/culture/zgwh/50086.html

以上是关于酸笋是如何制作的的介绍，希望对想了解历史故事的朋友们有所帮助。

本文标题：酸笋是如何制作的；本文链接：http://gazx.sd.cn/qwqs/183970.html。