饺子的由来

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如果说代表中国人的美食绝对有饺子，饺子在国人心中的地位是非凡的。尤其是北方人，不管过什么节一定是要吃饺子的，尤其是冬至。那么饺子是怎么来的呢，又是谁发明的呢？

饺子最初不是叫做“饺子”，而是叫做“娇耳”。他是我国古代医圣张仲景所发明的，他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还流传在民间大街小巷之中。

当年张仲景救人长沙太守，是一位非常受老百姓尊重的官员，因为他经常为老百姓除疾医病。就在有一年的时候，当地发生了瘟疫，他在自己的衙门口垒起了一口大锅，熬药救人，在当时抱住了很多老百姓的生命，深受老百姓尊敬。后来张仲景从长沙返回家乡，正好赶上了冬至的那一天。

当他走到了家乡白河岸边的时候，他发现有着很多穷苦的老百姓忍受着饥寒，连耳朵都被冻烂了。经过打听，原来当地伤寒流行，因此而病死的人每天都在增加。当时的张仲景看到了这一幕后感到非常的心痛，决心要救治这些家乡的父老乡亲。

当时张仲景制作的药名就叫做“祛寒娇耳汤”，这药是总结了汉代时期300多年的临床经验得来的。其做法就是使用羊肉、辣椒以及一些驱寒的药材放在锅中进行炖熬。当这些东西煮熟后将其捞出来切碎，再用

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面粉擀成的面皮将其包成耳朵的形状，当时称之为“娇耳”。包好后再将娇耳下到锅中进行煮熟，然后分给那些乞药的人吃下去，每个人两个娇耳再加一碗药汤。当时吃了娇耳和喝了药汤的人后就会感觉到浑身发热，血液通常，耳朵慢慢变暖，具有了一定的抗寒能力。就从那个是后期，人们就开始从冬至的时候开始吃饺子一直吃到除夕，为的就是抵御伤寒，并且也治好了耳冻。

张仲景舍药一直持续到了大年三十，到了大年初一的时候，人们就开始庆祝新年了，同时也是清楚烂耳也康复了。就从那一年开始，人们在制作食物的时候，就开

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始各种效仿娇耳的样子开始制作食物，并且在每年初一的早上吃。当时人们自己制作出来的娇耳状的食物将其称之为“饺耳”、“饺子”或是“扁食”。在大年处于的时候吃饺耳就是为了几年当年张仲景开

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棚舍药救人的日子。

张仲景的时代距今已经1800多年的历史了，饺子在这个漫长的发展过程中，前前后后有着很多的名称。在三国时期的时候叫做“月牙馄饨”，到了南北朝后直接被叫做“馄饨”，再到了唐朝的时候称之为“偃月形馄饨”，到了宋朝称之为“角子”，在元朝称之为“扁食”，直到清朝才被广泛的称之为“饺子”。而且这些还不算各地民间当中对饺子的其他叫法，例如牢丸、饺饵、粉角等等。

饺子在我国是有着悠久历史的民间美食，吃饺子也是中国人在各个节气都会选择的食物，尤其在世纯洁的时候，

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已经成为了特有的民族文化。因为“饺子”一名当初取自于“更岁交子”之意，随意非常深受老百姓的欢迎，在民间还有着一句俗话“好吃不过饺子”，每逢新春佳节，饺子那是必不可少的美味佳肴。

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