白茶-《红楼梦》里的枫露茶是什么茶

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原文标题：《红楼梦》里的枫露茶是什么茶

《红楼梦》第八回中，贾宝玉因为一杯自己只喝了两三道、留着准备再继续喝的“枫露茶”，被丫鬟茜雪当剩茶送给李嬷嬷吃了，气得摔了茶杯，大骂丫鬟。

同样在第七十八回中，宝玉祭祀晴雯，做了《芙蓉女儿诔》，其中也写道……谨以鲜花之蕊、冰鲛之觳、沁芳之泉、枫露之茗，四者虽微，聊以达诚申信，……”。

宝玉说这茶需要泡三四道才会泡出色，出最好的味道。这“枫露茶”到底属于哪一类茶呢？什么茶要泡三四道才会泡出色，泡出最好的味道？

茶在中国有着非常悠久的历史，几乎融

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入到了中国人生活的方方面面。茶的种类之多，名目之繁，令人惊叹。在《红楼梦》这部巨著，茶也是无所不在。

《红楼梦》中所提到的茶，诸如“六安茶”、“老君眉”、“普洱茶”，在现实中都有根可寻，可惟独“枫露茶”却犹抱琵琶半遮面，像雾像雨又像风，让读者捉摸不透。

白茶君认为，“枫露茶”恐怕不是绿茶，倘若是绿茶，泡了一天，到了晚上才吃岂不乏味了，又怎么能饮呢？而且绿茶在泡3次后往往就会淡而无味了，

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怎么可能还会更出色呢？

“枫露茶”应当也不属于红茶一类。红茶经过发酵、揉捻等工序，第一

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泡就可以使茶汤出现很漂亮的颜色，两三道已渐入佳境了。

如果一定要在现实中找到“枫露茶”的原形，那么，在庞大的茶王国里，只有“白茶”可与“枫露茶”找到共通点。

首先，白茶在我国的历史相当悠久，自古就被列为茶中上品。宋·赵佶·《大观茶论》中提到：“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品之不及。”

可见，白茶在古时就相当的珍贵，不是寻常人家所能够得到。象贾家这样的钟鸣鼎食之家，饮食精细考究，拥有白茶是理所当然的事情。而且，“如玉之在璞”的白茶更适合宝玉这个“顽石”饮用。

不过，随着白茶制作工艺的发展，其加工程序也开始发生变化。到了清朝，白茶的制法已与宋代不大相同。

清嘉庆年间创制了一种名为“白毫银针”的白茶，因产量不多而极其名贵。最重要的是

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，此茶加工时未经揉捻，故茶汁不易浸出，用沸水冲泡后，一般要10分钟后茶汤泛黄方可饮用。

通常泡茶，第一泡1分钟多点就可以饮用，第二泡时间稍长，以此类推。“白毫银针”偏偏要到10分钟后出色，这个特性到似极了“枫露茶”。

贾家喝茶一定讲究泡茶时间的拿捏，按照泡茶的时间推算，茶泡了四泡之后差不多刚好10分钟！恰恰是“枫露茶”出色的时候。

“白毫银针”创制于清嘉庆年间，《红楼梦》成书于乾嘉年间，以次推断，这段时间不止“白毫银针”这一种白茶，一定还会有其他名字的白茶，这个茶就应该是“枫露茶”的原形了。

其次，白茶性寒凉，有清热降火、解毒消肿的功效，有一定的药效，用来治疗大汗，发热不退，热毒等症。晴雯心气甚高，易有热症，喝白茶不失为很好的选择。所以说，《红楼梦》中的“枫露茶”原形当首推白茶。

原文出处：http://www.6704.net/culture/zgwh/36677.html

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