葡萄酒-波尔多的葡萄酒历史有多久

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原文标题：波尔多的葡萄酒历史有多久

波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，温带海洋性气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的

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砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多被由南向北的加龙河一分为二，但他们并不习惯将其划分为东西岸，而是根据地理位置上的左右方向来划分，分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克与格拉夫两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯和圣埃米利永等。

波尔多产区的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时期。大约在公元前60年，罗马人统治着波尔多，当时这个地区被称作波尔迪加拉（Burdigala）。如今，整个波尔多产区还散落着罗马时期的各种古迹，其中保存最完整、最知名的是加连宫（Palais Gallien）圆形剧场。

早在公元1世纪，波尔多葡萄酒就已经拥有了一定的名气。老普林尼（Pliny the Elder）曾在其著作中提到波尔多种植的场景。后来，人们在庞贝城（Pompeii）发现了与酿制葡萄酒有关的双耳瓦罐碎片。在圣爱美隆（St.Emilion）产区星罗密布的酒庄和葡萄园中，古罗马遗迹随处可见。圣爱美隆的欧颂酒庄（Chateau Ausone），其名称便取自曾居住在此地的罗马诗人——Ausonius。

波尔多是名副其实的葡萄酒之城，它具有生产葡萄酒绝佳的自然条件。产区土壤十分独特，由多种土质混合而成，非常适合葡萄藤的生长。加伦河（Garonne）便利的水运交通为葡萄酒的运输提供了极大的便利。吉伦特河（Gironde River）与大西洋相通，为远洋运输葡萄酒创造了极佳条件。波尔多的第一瓶葡萄酒很有可能就是采用来自西班牙里奥哈（Rioja）地区葡萄藤上的葡萄酿制的。

18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展，波尔多城市发展进入黄金时代，葡萄与葡萄酒开始在经济中占据重要地位。直到今天，许多遗留建筑上还能看见那一串串葡萄石雕，向人们诉说着当年的辉煌。这一时期，葡萄酒的生产获得空前的发展，尤其是1855年的第一次葡萄酒评级、1857年路易·巴斯德发现酒精发酵原理以及巴斯德的助手创建的波尔多葡萄酒学

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院，这些都极大地推动葡萄酒生产的发展。

波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠、美乐、品丽珠、味而多、佳美娜和马贝克(，3个法定白葡萄品种，包括长相思、赛美蓉，密斯卡岱。

在波尔多产区，除了原产地

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命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，包括：1855年波尔多酒庄评级、1953年格拉夫评级、1955年圣爱美隆评级和明星庄评级。产区名庄有61个。

梅多克是波尔多葡萄酒的代表产地，有人甚至叫它做“酒中凡尔赛”。它位于波尔多纪龙德河左岸邻近入海口的地方，是最能够代表波尔多葡萄酒风格的子产区，也可以说是最重要的一区。这

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里生产全世界最高级的葡萄酒，而且只生产红葡萄酒。

波尔多地区所产的葡萄酒口感柔顺雅致，仿佛是风情万种、温柔婉约的女性化，因此被誉为“葡萄酒之后”。

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