宋朝历史-宋代消暑旧时：皇帝吃冰饮吃到拉肚子

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标题：宋代消暑旧时：皇帝吃冰饮吃到拉肚子

　　《水浒传》第十六回，“青面兽”杨志押送生辰纲去东京，正逢三伏天气，路上又热又渴历 史 网。走到黄泥岗，看见“白日鼠”白胜挑着两桶酒叫卖，杨志手下那帮军兵为了解渴，凑钱买了一桶酒，你一碗我一瓢，一会儿就喝完了。

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　　喝酒怎么能解渴呢?因为宋朝的酒都不经过蒸馏，度数很低，味道偏甜，跟现在的啤酒差不多。天热的时候喝上几碗冷酒，相当于喝扎啤，既能解渴，又能降温。

街边摆满冷饮摊

　　宋朝的饮料比较丰富历.史.网。宋朝人到了夏天，除了能喝到冷酒，还能吃上各种各样的冷饮。比如说北宋东京汴梁，一到农历六月份，街道两旁摆满了冷饮摊，冷饮摊上撑着青布大伞，伞底下摆着红木桌椅，等着顾客买冷饮吃。当时都卖什么冷饮呢?据《东京梦华录》记载，有“冰雪甘草汤”、“冰雪冷元子”、“生淹水木瓜”、“凉水荔枝膏”名目。另外据《梦粱录》记载，南宋首都杭州也有卖冷饮的，主要出售“药木瓜”、“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”……

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　　咱们现代人只知道冰粥、炒冰、冰激凌，听了“冰雪甘草汤”、“冰雪冷元子”这些宋朝冷饮名称，往往一头雾水，不明白到底是什么东西DYT。我来简单解释一下：所谓“冰雪甘草汤”，就是用甘草、砂糖和清水熬成汤，然后放凉，放凉以后再加进磨碎的冰块;“冰雪冷元子”是用黄豆和砂糖做的，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面;“生淹水木瓜”比较简单，把木瓜削皮，去瓤，只留下果肉，切成小方块，泡到冰水里面;“药木瓜”比较麻烦，先用滚水把整只木瓜煮到发白，然后用刀挖开木瓜盖儿，把瓤掏净，用水冲洗一下，往木瓜里面放盐

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，放藿香、白芷、砂仁，也可以按照需要放其他中药材，然后再加点儿清水，搁到阴凉地方，过一夜，木瓜里面的水干了，把那些药材倒出来，再往里面放蜂蜜，再过一夜，蜂蜜也都渗到木瓜里面去了，这时候把木瓜切成小块，用冰水泡着吃;“雪泡豆儿水”和“雪泡梅花酒”很简单，“雪泡”就是冰镇，雪泡豆儿水就是冰镇绿豆汤，雪泡

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梅花酒就是指冰镇梅花酒。

　用冰窖藏天然冰

　　咱们前面介绍的这些宋朝冷饮都离不开冰，要么需要冰镇，要么得跟冰块混合

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，要么直接泡到冰水里面去。可是宋朝又没有现代化的制冷设备，就是有制冷设备，那时候也没有电，怎么能制出冰来呢?

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　　宋朝人有办法，他们不制冰，只藏冰。换句话说，他们做冷饮时用的不是人造冰，而是天然冰历 史 网。每年十冬腊月，河水里结了厚厚的冰块，宋朝人把冰块凿下来，运到专门存放冰块的地下冰窖里，密封严实，等到来年夏天再一块一块运出来，或者自己做冷饮，或者卖给那些想做冷饮的人。

　　宋朝人贮藏冰块，除了用来做冷饮，还用来保存食物，以及在夏天给房间降温。宋朝有一种比较原始的冰箱，叫做“冰鉴”(参见《宋会要辑稿》)，其实就是双层的木桶，下面有基座，上面有盖，中间有夹层，把冰块放到夹层里面，盖上盖，好长时间不会融化。用这种木桶存放食物，能避免变质，如果在房间里多放几个这样的冰桶，能把室温很快降下来推荐。

　　冰鉴不是宋朝人发明的，早在春秋战国就有，不过早期的冰鉴是用青铜铸成的，青铜是金属，热传递比较快，夹层里的冰块容易融化。宋朝人用木制冰鉴代替青铜冰鉴，造价又低，效果又好，是很聪明的改进。可是无论青铜冰鉴还是木制冰鉴都很笨重，不方便长途携带，而冷饮还必须存放在冰鉴里面，所以卖冷饮只能固定摆摊，不能像卖酒一样挑着卖，所以押送生

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辰纲的杨志一伙在前不着村后不着店的黄泥岗买不到冷饮，只能买酒解渴。众所周知，想劫生辰纲的晁盖等人在酒里下了蒙汗药，杨志他们喝完酒就晕过去了，十万贯生辰纲被抢劫一空。假如他们当时忍住不喝酒，一口气赶到东京汴梁，找一个冷饮摊坐下来，每人来一碗冰雪甘草汤，或者喝一碗雪泡梅花酒，肯定不会中晁盖的计。

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