清明节-古人为何爱过清明节难道有特殊癖好？

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标题：古人为何爱过清明节难道有特殊癖好？

　　春到清明必踏青，清明节时也是许多时令美食上市之时历~史~网。古代清明节就是一个“美食节”，不仅有很多时令美食在这个春暖花开的季节上市。而且清明节和古代的“寒食节”的习俗在今天逐渐重合，寒食节的一些特色美食也流传下来。

　　古代女子们的“吃清明”

　　清明美食古来有之。古人为适应寒食禁火冷食的需要，创造了一些食品。比如用麦草捣汁和糯米做青粉团，乌桕汁染乌饭做糕，或者用香椿芽拌面筋、嫩

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柳叶拌豆腐作寒食食品推荐。清明节在古代是祭祀性的节日，一般人家要用四碟六碗时馐清酒祭奠祖先。祭完之后，家人和应邀来的亲戚共享酒食，叫“吃清明”。

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　　古代在江南，人们要挑荠菜做馄饨过节，清明扫墓时要做黄花青果糕作供物，采用一种菊科野草的嫩叶捣烂去汁和粉做成，非常好吃。而且，清明美食的传统还于古代清明踏青之后的野餐。

　　尤其古代的女子平时不能出门，而清明节这天的祭祖、踏青是古代女子出门的好时节推荐www.

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。她们在这一天会精心打扮，早早出门去祭奠先人，然后就踏青游玩。所以在古代清明节也是女人们的节。她们可以到郊外赏玩春色，放风筝，然后野餐。

　　流传千年的食俗

　　南京人最熟悉的清明美食就是青团了。江南的“麦浆草”，清明而生，过则难觅。也

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正是因为如此，用麦浆草做成的青团子，在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上豆沙馅儿，民间诀窍还要放入一小块猪油，团好入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。

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　　吃青团的食俗可追溯到两千多年前的周朝。古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬。现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，现在青团作为祭祀的功能渐渐淡化，而作为美食仍然很受欢迎。

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　　在南京清明时节，还有一道鲜美的美食就是河蚌豆腐汤。南京人把河蚌叫“歪歪”。要选个儿不大不小，红壳的，六个左右就够三口之家吃的了。先用热水反复洗干净，略洒点食盐拌一拌，片刻后再洗一遍。用刀背将硬边敲松，这样熬出来的肉才会不老。最后将“歪歪”横切成一公分宽的条儿，爆火将姜、葱、咸肉或火腿肉、豆腐、“歪歪”下锅，熬成浓汤，味道异常鲜美，有的还可以在里面放蚕豆瓣儿，或者鲜笋，秧草，汤美肉鲜，食之三月不忘。这些都是清明时节最时髦的菜。

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