越南菜-越南菜的特点和调香
-
越南菜,鱼露,美食
- 世界历史故事-小虎历史故事网
- 2024-05-03 17:44
- 小虎历史故事网
越南菜-越南菜的特点和调香 ,对于想了解历史故事的朋友们来说，越南菜-越南菜的特点和调香是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：越南菜的特点和调香
越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。
越南菜-越南菜的特点和调香
越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤，上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起，再包上生菜蘸着酸辣酱吃，既香口又不腻，再加上自己动手包，别有一番风味。春卷外脆内香，包上生菜更觉得清香可口。饭后不妨试试越南咖啡，等待着它慢慢地滴入杯中，再配上炼奶，细细品尝它的香滑。
越南菜比不上湘菜辣得那么狠，似乎是刚刚才品出点辣意来，那感觉又匆匆过去了，如若有若无的微风似的。酸辣汤是其中的代表之作，并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸
中国历史故事集 mobi
子，酸子是一种当地处长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等，煮出来的汤味道辣中有酸，酸中有鲜。越
中国历史人物故事有哪些50字
南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。调香方法
越南菜非常注重色、香、味，鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚。鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香着实为越南菜增色不少。
而香料的使用更是越南菜的重中之重，与印度香料最大的区别在于，越南的香料都是用新鲜的植物来做的。香茅，是越南菜里最常用到的一种调味的佐料，带有一股浓郁的花香；柠檬草、罗勒、
中国历史上劳动的名人故事
薄荷、芹菜给越南菜增色不少；洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调，这样使得香味“逼”入肉质，咀嚼之间口舌生香。据介绍，虽然本地也有类似的香料，但是风味却是不同，所以一般越南菜所用的香料都会从越南直接运过来。越南
中国历中国历史故事集
咖喱粉口味比较适中，不会有特别刺激的感觉，和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，口感清淡，椰香味浓；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰国的咖喱膏口感辣味很重。原文出处：http://www.6704.net/world/yzls/58603.html
以上是关于越南菜-越南菜的特点和调香的介绍，希望对想了解历史故事的朋友们有所帮助。
本文标题：越南菜-越南菜的特点和调香；本文链接：http://gazx.sd.cn/sjgs/171936.html。
猜你喜欢
- 越南菜-越南菜的历史介绍 2024-05-03
- 美食-英国的特色美食 2024-05-03
- 传统美食-俄罗斯传统美食介绍 2024-05-03
- 中世纪-中世纪欧洲平民的饮食 2024-05-02
- 美食-米兰的美食介绍 2024-05-02
- 美食-秘鲁美食介绍 2024-05-01
- 美食-阿根廷的美食介绍 2024-05-01
- 张大千-张大千与美食的故事 2024-02-19
