讀虎溪山漢簡《食方》札記（九）
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- 2023-07-30 17:51
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原文标题：讀虎溪山漢簡《食方》札記（九）
（信陽師範學院）
1
〼□其味和甘成118[1]
按：簡首一字整理者未釋，參照《食方》95、97、119等簡，可補“嘗”字。
由此，釋文可作：
〼嘗其味和甘成118
2
〼酒毚韱121
按：整理者所釋“酒”字圖版作：
讀虎溪山漢簡《食方》札記（九）
由此
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，釋文可作：〼洎毚韱121
3
〼□□之更取白巾布126
按：
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簡首第二字整理者未釋，圖版作：
讀虎溪山漢簡《食方》札記（九）
讀虎溪山漢簡《食方》札記（九）
讀虎溪山漢簡《食方》札記（九）
讀虎溪山漢簡《食方》札記（九）
由此，釋文可作：
〼□撓之更取白巾布126
4
〼□□□□材之以肉醬汁少半升漬數撓
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勿令焦候其洎榮然以清湅毚韱即入酒半升段橿108〼□其□□□入肉醬汁大半升臇令黄乃入肉復〼 116
〼撓勿令膲□〼117
〼□數撓勿令膲候其洎榮〼 127
〼其洎榮然以清湅洎毚瀐即入酒半升段〼212[2]
按：116與117號簡簡號相鄰，書風一致，碴口吻合，疑可綴合（附圖1）；117、127號簡整理者所釋的“膲”字，字形與108號簡的“焦”字一致，當統一作“焦”。
由此，訂補釋文作：
〼□其□□□入肉醬汁大半升臇令黄乃入肉復數撓勿令焦□116+117
〼□數撓勿令焦候其洎榮〼 127
上列諸簡內容趨同，書風一致，烹飪方式也是相同，疑可編連在一起（附圖2），文中提及“臇”，疑和“臇方”有關。
附圖12
讀虎溪山漢簡《食方》札記（九）
讀虎溪山漢簡《食方》札記（九）
[1] 湖南省文物考古研究所：《沅陵虎溪山一號漢墓》，北京：文物出版社，2020年。（本文圖版釋文均出自此書，不另註）
[2] gefei：《〈沅陵虎溪山一號漢墓〉初讀》，簡帛網簡帛論壇20#，http://www.bsm.org.cn/forum/forum.php?mod
作者赵浩的中国历史故事
=viewthread&tid=12656&extra=&page=2。（編者按：本文收稿時間爲2021年3月17日08：37。） (责任编辑：admin)
原文出处：http://his.newdu.com/a/202104/01/1924993.html
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